Ranplasman bè kakawo ak pri faktori
Sa a se kalite ranplasan bè kakawo te fè nan lwil lauric seri asid nan idrojenasyon selektif, ak Lè sa a, pati yo fèmen nan pwopriyete fizik yo nan bè kakawo natirèl, tankou lwil oliv nwayo palmis. Trigliserid asid gra nan sa a kalite lwil yo se sitou asid laurik, kontni an ka rive nan 45-52%, ak kontni an grès enstore ba.
| Atik | Estanda |
| Aparans | Blan solid |
| Valè asid (mgKOH g) | ≤1.0 |
| Nimewo oksijene (mmolkg) | ≤3.9 |
| Pwen k ap fonn (℃) | 30-34 |
| Valè yòd (gl/100g) | 4.0-8.0 |
| Imidite ak matyè temèt (%) | ≤0.10 |
1. Li ka itilize kòm yon aditif manje.
2. Karakteristik li yo se fèm ak frajil, pa gen okenn sant, san gou, fò pouvwa antioksidan, pa gen okenn savon, pa gen okenn enpurte, disolisyon vit.
3. Li se yon kalite asid stearik atifisyèl ki ka fonn byen vit, konpozisyon twa gliserid li yo konplètman diferan de bè kakawo natirèl, ak pwopriyete fizik yo fèmen nan bè kakawo natirèl, paske pa gen okenn bezwen ajiste tanperati a lè. fè chokola, ke yo rele tou asid stearik ki pa reglabl, ki diferan de bè kakawo, yo ka trete ak diferan kalite lwil anvan tout koreksyon, ki divize an asid laurik asid stearik ak asid ki pa laurik asid stearik. Pwodwi chokola ki fèt ak ranplasan bè kakawo gen yon bon sifas klere.
25kgs/tanbou, 9tons/20'container
25kgs/sak, 20tons/20'container
Ranplasman bè kakawo ak pri faktori
