Ranplasan bè kakawo ak pri faktori
Kalite ranplasan bè kakawo sa a fèt ak lwil seri asid lorik atravè idrojenasyon selektif, epi answit pati ki pre pwopriyete fizik bè kakawo natirèl, tankou lwil palmis ki vin di. Asid gra trigliserid nan kalite lwil sa a se sitou asid lorik, kontni an ka rive nan 45-52%, epi kontni grès ensature a ba.
| Atik | Estanda |
| Aparans | Solid blan |
| Valè asid (mgKOH g) | ≤1.0 |
| Nimewo peroksid (mmolkg) | ≤3.9 |
| Pwen fizyon (℃) | 30-34 |
| Valè yòd (gl/100g) | 4.0-8.0 |
| Imidite ak matyè volatil (%) | ≤0.10 |
1. Li ka itilize kòm yon aditif manje.
2. Karakteristik li yo se fèm ak frajil, pa gen odè, san gou, gwo pouvwa antioksidan, pa gen savon, pa gen enpurte, yap divòse rapid.
3. Li se yon kalite asid stearik atifisyèl ki ka fonn byen vit, konpozisyon twa gliserid li yo konplètman diferan de bè kakawo natirèl, epi pwopriyete fizik yo pre bè kakawo natirèl, paske pa gen okenn bezwen ajiste tanperati a lè w ap fè chokola, ke yo rele tou asid stearik ki pa reglabl, ki diferan de bè kakawo, ka trete ak diferan kalite lwil kri, ki divize an asid lorik asid stearik ak asid stearik ki pa lorik. Pwodwi chokola ki fèt ak ranplasan bè kakawo gen yon bon sifas klere.
25kgs/tanbou, 9tòn/20' veso
25kgs/sak, 20tòn/20' veso
Ranplasan bè kakawo ak pri faktori
